Schnell gemachte, weiche Schokoladen-Cookies mit Frischkäse und zwei Sorten Zucker für extra Geschmack.
Vermische die weiche Butter zusammen mit dem Frischkäse, dem braunen und weißen Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse.
Gib anschließend das Mehl und die restlichen trockenen Zutaten hinzu – mit Ausnahme der Schokotropfen. Verarbeite alles zu einem glatten Teig. Hebe nun die Schokotropfen sorgfältig unter und stelle den Teig für etwa 30 bis 60 Minuten kühl.Gib anschließend das Mehl und die restlichen trockenen Zutaten hinzu – mit Ausnahme der Schokotropfen. Verarbeite alles zu einem glatten Teig. Hebe nun die Schokotropfen sorgfältig unter und stelle den Teig für etwa 30 bis 60 Minuten kühl, oder über Nacht.
Entnimm danach mit einem Löffel, den Händen oder einem Cookie-Portionierer kleine Teigmengen und forme daraus Kugeln. Platziere die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und drücke sie leicht flach. Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft für etwa 8 bis 9 Minuten. Die Ränder sollten nur ganz leicht gebräunt sein.Entnimm danach mit einem Löffel, den Händen oder einem Cookie-Portionierer kleine Teigmengen und forme daraus Kugeln. Platziere die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und drücke sie leicht flach. Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft für etwa 8 bis 9 Minuten. Die Ränder sollten nur ganz leicht gebräunt sein.
Lasse die Cookies vollständig abkühlen, bevor du sie vom Backpapier nimmst. Du kannst auch das gesamte Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und die Cookies darauf auskühlen lassen. Arbeite währenddessen mit einem zweiten Blech weiter. Nach etwa 10 Minuten kannst du die abgekühlten Cookies mit einem Pfannenwender vorsichtig abheben und in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Keksdose geben. So bleiben sie am längsten frisch.Lasse die Cookies vollständig abkühlen, bevor du sie vom Backpapier nimmst. Du kannst auch das gesamte Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und die Cookies darauf auskühlen lassen. Arbeite währenddessen mit einem zweiten Blech weiter. Nach etwa 10 Minuten kannst du die abgekühlten Cookies mit einem Pfannenwender vorsichtig abheben und in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Keksdose geben. So bleiben sie am längsten frisch.
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