Cremiges Mascarpone‑Eis mit knusprig karamellisierten Pinienkernen und einem Hauch Balsamico‑Essig.
Ein Drittel des Zuckers in einer Pfanne karamellisieren lassen. Pinienkerne hinzugeben und mit dem Karamell vermengen. Auf einem Blatt Backpapier auskühlen lassen.
Mascarpone, Sahne und den restlichen Zucker in einer Schüssel glatt rühren und die Masse in die Eismaschine geben. Das Mascarpone‑Eis etwa eine Stunde in der Eismaschine gefrieren lassen, nach ca. 30 Minuten die karamellisierten Pinienkerne hacken und die Hälfte davon zum Eis geben.
Das fertige Mascarpone‑Eis mit den restlichen Pinienkernen garnieren und den Balsamico‑Essig darüberträufeln.
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