Herzhafter Linseneintopf mit zarten Lasagneblättern – perfekt für kühle Tage und schnell erledigt.
Schneide den Stangensellerie, die Zwiebel, die Karotten und die Knoblauchzehen in etwa gleichgroße Stücke – das sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird.
Erhitze etwas Öl im großen Topf und brate das geschnittene Gemüse kurz an, bis es leicht duftet. Dann das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, damit es seine volle Aroma‑Tiefe entfaltet.
Gieße die Tomatenpassata und die Rinderbrühe dazu, rühre alles gut um und gib die gewaschenen Berglinsen dazu. Lass das Ganze etwa zwanzig Minuten leicht köcheln, bis die Linsen schön weich sind.
Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Paprikapulver, Oregano, Basilikum oder Knoblauchpulver ab. Rühre den Bratensaft ein, damit er noch mehr Tiefe bekommt.
Zerbrösele die frischen Lasagneblätter direkt im kochenden Eintopf, decke den Topf wieder ab und lass alles weitere fünfzehn Minuten ziehen, bis die Blätter weich sind und das Aroma sich verbunden hat.
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